Чешское пиво: краткий курс чешского языка для ценителей пенного
Пиво — напиток, известный ещё с доисторических времён. По мнению некоторых историков, зерно вообще начали выращивать именно ради пивоварения, а не хлебопечения. Но для чехов пиво в любом случае имеет совершенно особое значение.
Несколько фактов из истории пивоварения
Интересные открытия историков позволяют представить приготовление пива как нечто гораздо более разностороннее, чем просто одно из направлений современной индустрии:
- Археологические находки помогли достоверно убедиться, что пиво производили как минимум 12 тысяч лет назад.
- В древности пиво по свойствам было похоже на современное, но по консистенции больше походило на кашу, чем на напиток.
- Согласно источникам из Древнего Египта, пиво было одним из видов довольствия у строителей пирамид, наряду с едой.
- Жители Китая в древности варили пиво из фруктов и риса, в том числе проросшего.
В античном мире, как широко известно, самым популярным напитком оставалось вино. Однако в более северных регионах, где выращивать виноград было невозможно, пиво сохраняло свою популярность на протяжении веков.
чешское пиво
Приготовление и значение пива в Чехии
Известно, что на территории современной Чехии пивоварением занимались ещё кельты. Первое официальное упоминание напитка есть в письме князя Бржетислава, которое датировано 1088 годом. Первой упомянутой пивоварней стала брненская — в 1118-м. Уже в XII веке почти в каждом доме варили пиво — это было обычным явлением.
Некоторые из современных чешских пивоваренных заводов появились ещё в XIV–XV столетиях. В XVIII веке мастер из Брно по имени Ондржей Поупе старался улучшить чешское пиво и основал школу пивоваров — первую в Европе. Ну а своего рода эталоном стало пиво Пильзнер, сваренное Йозефом Гроллом в 1842 году. Впоследствии его стандарт был признан на мировом уровне.
С конца позапрошлого века чешское пиво уже было известно во всём мире. Периодом упадка стали Первая и Вторая мировые войны. Однако потом пивовары Чехии сделали очень много для того, чтобы сохранить и традиционные рецепты, и высочайшее качество. Процесс модернизации зачастую воспринимается исключительно как попытка ускорить производство, что заведомо связывают с потерей качества.
чешское пиво
Правил пивного этикета в Чехии
1. Первым в пивную всегда входит мужчина
Данное правило сформировалось в далекие времена, когда царили суровые нравы. Частенько тот, кто первым перешагивал порог, имел все шансы получить по физиономии летящей кружкой, стулом или другим оружием драки. Кроме того, мужчина, входящий в пивную, информировал других посетителей о том, что женщина, которая входит за ним — его женщина и проявлять знаки внимания к ней не следует.
2. Поздороваться с барменом сразу на входе
Открывая дверь в чешскую пивную, повернитесь в направлении барной стойки и громко произнесите «Dobrý den». Это добавит вам положительные очки и обслуживание не заставит себя долго ждать. В Чехии не любят невежд.
3. Утоните о наличии свободных столиков
Даже в полупустом заведении садиться, куда вздумается. не стоит. Вы рискуете сеть за стол завсегдатаев данного заведения, а это чревато конфликтом. Чаще всего постоянные посетители сидят за столиками, расположенными ближе к барной стойке. На столе может стоять табличка с надписью «Reserve», «Obsazeno» или «Zamluveno» – либо простой листок бумаги, где написано имя гостя и время резервации. Сесть на свободное место у стола, за которым уже кто-нибудь сидит, абсолютно нормально. Только сначала нужно спросить: «Máte tu místo?». В случае удовлетворительного кивка смело садитесь. Может оказаться, что вы обретете нового знакомого в Чехии.
4. Подготовьте подставки под пиво
Подставки под пивные бокалы всегда присутствуют на столах в чешских пивных. Разложите их перед собой, так будет удобнее для официанта. Ведь они иногда разносят по 6-10 кружек одновременно. Такое проявление заботы о работниках пивных — это знак, что вы в курсе пивных правил. Опять же – плюс для вас.
5. Чокайтесь только первым бокалом пива и все…
Обычно в Чехии чокаются только первым бокалом пива, а далее только после произнесенного тоста. Но если такового не было, то и бокалами больше «не звенят».
6. Не хотите больше пива — накройте бокал подставкой
Официанты в чешских заведениях очень внимательны к посетителям: они приносят еще бакал свеженалитого пенного напитка, как только замечают, что ваш бокал пустой. Крайне редко официанты спрашивают: «Ještě jedno?» Такое внимание к посетителям может показаться милым, но иногда это мешает вовремя покинуть заведение. Если вы не хотите больше пива, прикройте подставкой кружку: официанты поймут, что больше приносить вам напиток не надо.
7. Переливать пиво из бокала в бокал — преступление!
Никогда, слышите, никогда, не переливайте пиво из бокала в бокал. Это расценивается чехами как неуважение к столь почитаемому в стране напитку. Не совершайте эту грубейшую ошибку — вас точно не поймут!
8. Попрощайтесь с барменом
Уходя из заведения, скажите бармену Děkujeme, nashledanou / Спасибо, до свидания.
чешское пиво
Фразы для посещения пивного бара или ресторана в Чехии
Несколько востребованных фраз на чешском, которые пригодятся при посещении какого-нибудь заведения, где наливают пенный напиток либо подают какие-либо блюда:
- Mohu si dát točené pivo prosím? — Можно, пожалуйста, разливного пива?
- Sklenku světlého piva, prosím. — Бокал светлого пива, пожалуйста.
- Jaké pivo byste doporučil? — Какое пиво вы посоветуете?
- V kolik hodin končí servírování? — До какого часа вы обслуживаете?
- Můžeme vidět menu prosím? — Можно, пожалуйста, посмотреть меню?
- Mohu dostat účet, prosím? — Можно, пожалуйста, счёт?
- Mohu zaplatit debetní kartou? — Можно расплатиться карточкой?
Эти и другие фразы можно включить в свой лексикон, изучая чешский язык. Они точно не будут лишними для ценителей пива, а некоторые — и для любителей посетить встретившийся на пути ресторан, например во время турпоездки.
Автор статьи: Вашутина Илона — преподаватель Český Táta
чешское пиво
Надеемся наша статья оказалась полезной для вас. Записывайтесь на курсы чешского в школу Český Táta. Занятия проходят в формате онлайн и офлайн в разных городах Беларуси. На курсах чешского онлайн — пробное занятие в ПОДАРОК! Тест на уровень чешского вы можете пройти БЕСПЛАТНО на нашем сайте!
чешское пиво
